Champagne Nicolas Feuillatte, Blanc de Blancs millésimé 2002

Le week end dernier, autour d'un apéritif familial, nous avons ouvert une bouteille de champagne Nicolas Feuillatte Blanc de blancs, millésimé 2002. Ambiance festive, rires qui fusent, le "POP!" significatif de l'ouverture de la bouteille, les flûtes qui s'entrechoquent... Le décor d'une dégustation réussie.

Tout d'abord, la bouteille. Dans les tons verts et argentés, elle m'a beucoup plu. Moderne, sobre et élégante. Le champagne Blanc de blancs est un champagne issu du seul cépage chardonnay (blanc), quand un champagne brut basique est issu de trois cépage : chardonnay, pinot noir et pinot meunier (deux cépages "noirs"). celui-ci a vieilli en cave durant 6 ans, alors que la legislation n'en impose que 3. Nous avons affaire à une bonne cuvée.

On verse le champagne dans les flûtes. Les bulles sont très fines, elles voltigent dans le verre avec entrain, le vin est très clair, jaune pâle aux reflets vert tendre.

 

Le nez est doux et vif. La fleur blanche est là, le tilleul en particulier. les notes sont légèrement beurrées et appellent les fruits blancs : poire, pêche, ...

L'attaque en bouche est éveillée, et d'une très agréable fraîcheur. Les arômes de fruits sont là : poire et agrumes, accompagnées des notes florales, harmonieuses.

 

Un vin à boire en apéritif, charmant, léger, aérien, floral, frais, estival.