Domaine de la Présidente, Côtes du Rhône village Cairanne 2006

Voici une bouteille achetée pendant la Foire aux Vins cette année. Je voulais la garder un peu, et puis au cours d'un diner suivi d'une partie de tarots, j'ai fini par l'ouvrir. Je connais ce domaine depuis un bout de temps, j'ai travaillé avec à Madagascar, et je l'affectionne tout particulièrement, maison serieuse, familiale, très beau site près d'Avignon, 110 hectares de vignes en Côtes du Rhône, Côtes du Rhône village Cairanne et Châteauneuf du Pape. Et leurs vins sont à chaque fois un gage de très bonne qualité. Et ça, j'aime. J'aime pouvoir me fier à un domaine les yeux fermés, il y en a peu dans ce cas (je vous reparlerai un jour de la maison Antonin Rodet en Bourgogne, autre cas de zyeux fermés attitude).

Et donc, hier soir, nous ouvrons cette bouteille. Et là, je retrouve le Domaine de la Présidente dans toute sa splendeur et dans tout sa qualité. Le breuvage est vineux, très dense (après le beaujolais nouveau qui rappelait surtout la grenadine de mes nièces...). Les 60% de grenache utilisés dans la fabrication de cette cuvée montrent la leurs qualités. La robe est d'un grenat profond, on sait déja que l'on va avoir une matière admirable, et surtout que le taux d'alcool de ce vin va nous décalquer. Je verifie : 14.5%. Ah, quand même. Bon. On est sensés jouer aux tarots, donc servons de petits verres. Pas un vin de fillettes, ça.

Je dois avouer être très difficile en matière de vins du rhône, quels qu'il soient. Je trouve que cette région peut produire de telles merveilles qu'il est ahurissant qu'elle nous balance les très très mauvaises productions que l'on trouve parfois sur le marché. Les vins du Rhône ont suffisamment mauvaise réputation pour qu'ils estiment nécessaire d' en rajouter une couche côté qualité. Alors que quand ils font les choses bien, ils le font très très très bien. Enfin, bref, je m'égare. Tout ça pour dire que je suis très difficile en matière de vins du rhône. Je garde un souvenir ému d'un vin gouté au détour d'un diner, un Crozes Hermitage (la maitresse de maison n'a jamais été capable de me donner le nom de ce vin, ce qui rajouta à la mythologie que j'ai construite autour de cette bouteille). Le vin portait des arômes de poivre et de menthe tellement prononcés, c'était tellement inattendu et soutenu que ça en devenait inouï. Je n'ai pas encore retrouvé ce domaine, mais je le cherche encore. Je n'ai plus retrouvé de tels arômes de poivre et de menthe, si présents et si intenses, nulle part.

Les arômes du Cairanne de la Présidente sont tout en générosité. Les 30% de syrah sont là, ils ont pris leur place là où on les attends  : les fruits ont mûri longtemps au soleil, on a l'impression d'être transporté dans un verger au mois d'aoùt, en plein après midi, le soleil cogne trop fort, mais on y est bien. Les cassis prennent vite l'ascendant, les mûres arrivent rapidement. Et puis ils laissent entr'apercevoir les notes de reglisse (je les aime celles-ci... mmh), de divers épices, de chaud surtout (oui je sais c'est étrange), de fumé, et plus tard la violette, triomphante, raffraichissante et pimpante après toutes ces émotions.

Pas de doutes, nous sommes devant une très jolie bouteille. La bouche est en harmonie avec le nez, on retrouve les fruits noirs gorgés de soleil et la reglisse, puis plus loin, la violette, plus discrète cette fois. Moi je préfère me souvenir de la reglisse, mais chacun ses goùts après tout.

Je reste encore et toujours charmée par les vins de ce domaine, qui sont toujours d'excellente facture. Si vous trouvez un jour dans un magasin un vin de chez eux, vous êtes sûrs de faire une très belle affaire, sûrs que vous ne serez pas déçus. Prenez garde à servir ce vin sur un plat qui soit armé à subir les assauts de ces arômes puissants et généreux!