Je regarde trop la télévision

http://www.youtube.com/watch?v=PAyYzhmQQeA

Pour faire plaisir à Cyril Lignac

Je viens de voir la nouvelle émission de Cyril Lignac sur M6, dans laquelle il apprend aux gens à bien manger et donc à cuisiner, et à cuisiner des légumes et des fruits.

Bon.

Moi, Cyril Lignac, je l'aime fort d'amour, et je ferais n'importe quoi pour qu'il m'aime fort d'amour aussi (enfin comme un grand frère. Comme Pascal, quoi) (ma culture télévisuelle me laisse sans voix) (mais ça ne m'empêche pas de taper sur mon clavier) (héhéhé).

Dont acte.

Pour faire plaisir à Cyril le Grand Fère, on va faire ..... (roulement de tambouuuurs)

Un velouté de l'automne!!! (ça en jette un max comme titre)

Un velouté c'est le nom classieux pour dire une soupe, en fait. De l'automne, parce qu'en plus de faire plaisir à Cyril, on va faire plaisir à Antoine Waechter et respecter les saisons! Et hop, de deux pierres, trois coups. Pas qu'on veuille d'Antoine Waechter comme grand frère, mais plus parce que l'on est des gens normaux qui avons compris les bienfaits de manger des trucs de saison.

Dont acte, je disais.

Aloooooors, il vous faut :

- 4 poireaux

- 3 pommes de terre

- 1 carotte (bien que je n'ai jamais vraiment su déterminer quand c'est a saison de la carotte)

- 2 navets

- 6 champignons de Paris

- un oignon piqué d'un clou de girofle

Donc grosso modo, tu coupes tout et tu laves tout. En petit bouts tu coupes, à grandes eaux tu laves (saufs les champipis, ils aiment pas bien ça, l'eau)

Tu fais revenir tout ça dans une lichette d'huile d'olive. Tu rajoutes de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, tu sales, tu poivres, tu mets un oignon piqué d'un clou de girofle, et tu laisses cuire genre 30 minutes. Et puis tu mixes. Avant, tu auras pris soin d'enlever l'oignon!! Malheureuse! Si (comme moi) t aimes le velouté bien épais, tu enlèves un peu d'eau avant de mixer.

Voilàààà!

Merci Cyril!

Bon app'!

 

Domaine de la Présidente, Côtes du Rhône village Cairanne 2006

Voici une bouteille achetée pendant la Foire aux Vins cette année. Je voulais la garder un peu, et puis au cours d'un diner suivi d'une partie de tarots, j'ai fini par l'ouvrir. Je connais ce domaine depuis un bout de temps, j'ai travaillé avec à Madagascar, et je l'affectionne tout particulièrement, maison serieuse, familiale, très beau site près d'Avignon, 110 hectares de vignes en Côtes du Rhône, Côtes du Rhône village Cairanne et Châteauneuf du Pape. Et leurs vins sont à chaque fois un gage de très bonne qualité. Et ça, j'aime. J'aime pouvoir me fier à un domaine les yeux fermés, il y en a peu dans ce cas (je vous reparlerai un jour de la maison Antonin Rodet en Bourgogne, autre cas de zyeux fermés attitude).

Et donc, hier soir, nous ouvrons cette bouteille. Et là, je retrouve le Domaine de la Présidente dans toute sa splendeur et dans tout sa qualité. Le breuvage est vineux, très dense (après le beaujolais nouveau qui rappelait surtout la grenadine de mes nièces...). Les 60% de grenache utilisés dans la fabrication de cette cuvée montrent la leurs qualités. La robe est d'un grenat profond, on sait déja que l'on va avoir une matière admirable, et surtout que le taux d'alcool de ce vin va nous décalquer. Je verifie : 14.5%. Ah, quand même. Bon. On est sensés jouer aux tarots, donc servons de petits verres. Pas un vin de fillettes, ça.

Je dois avouer être très difficile en matière de vins du rhône, quels qu'il soient. Je trouve que cette région peut produire de telles merveilles qu'il est ahurissant qu'elle nous balance les très très mauvaises productions que l'on trouve parfois sur le marché. Les vins du Rhône ont suffisamment mauvaise réputation pour qu'ils estiment nécessaire d' en rajouter une couche côté qualité. Alors que quand ils font les choses bien, ils le font très très très bien. Enfin, bref, je m'égare. Tout ça pour dire que je suis très difficile en matière de vins du rhône. Je garde un souvenir ému d'un vin gouté au détour d'un diner, un Crozes Hermitage (la maitresse de maison n'a jamais été capable de me donner le nom de ce vin, ce qui rajouta à la mythologie que j'ai construite autour de cette bouteille). Le vin portait des arômes de poivre et de menthe tellement prononcés, c'était tellement inattendu et soutenu que ça en devenait inouï. Je n'ai pas encore retrouvé ce domaine, mais je le cherche encore. Je n'ai plus retrouvé de tels arômes de poivre et de menthe, si présents et si intenses, nulle part.

Les arômes du Cairanne de la Présidente sont tout en générosité. Les 30% de syrah sont là, ils ont pris leur place là où on les attends  : les fruits ont mûri longtemps au soleil, on a l'impression d'être transporté dans un verger au mois d'aoùt, en plein après midi, le soleil cogne trop fort, mais on y est bien. Les cassis prennent vite l'ascendant, les mûres arrivent rapidement. Et puis ils laissent entr'apercevoir les notes de reglisse (je les aime celles-ci... mmh), de divers épices, de chaud surtout (oui je sais c'est étrange), de fumé, et plus tard la violette, triomphante, raffraichissante et pimpante après toutes ces émotions.

Pas de doutes, nous sommes devant une très jolie bouteille. La bouche est en harmonie avec le nez, on retrouve les fruits noirs gorgés de soleil et la reglisse, puis plus loin, la violette, plus discrète cette fois. Moi je préfère me souvenir de la reglisse, mais chacun ses goùts après tout.

Je reste encore et toujours charmée par les vins de ce domaine, qui sont toujours d'excellente facture. Si vous trouvez un jour dans un magasin un vin de chez eux, vous êtes sûrs de faire une très belle affaire, sûrs que vous ne serez pas déçus. Prenez garde à servir ce vin sur un plat qui soit armé à subir les assauts de ces arômes puissants et généreux!

Vitrines des Galeries Lafayette et du Printemps

 

 

Londres

J'ai mis les photos de mon week end passé à Londres!

Pour une soirée rustique dans une ferme, à côté de la cheminée.

C'est l'hiver, tu as froid, et tu en as marre. Heureusement que je suis là, j'ai envie de te dire.

Tu veux retrouver le goùt de l'authentique, le goùt des soirées passées à côté de la cheminée dans une maison isolée à la campagne.

Heureusement que je suis revenue, j'ai envie de te dire aussi.

T'as vu, j'ai envie de te dire plein de choses.

C'est fou, quand même.

Pour remédier à ta nostalgie de tout ça (le rustique, l'authentique, la cambrousse, les feuilles mortes se ramassent à la pelle, etc etc, tu vois ce que je veux dire), j'ai la solution!

La miraculeuse solution!

Qu'avec ça, t'as beau être dans ton 40m² du centre parisien, au dessus d'un resto trendy que dedans il y  a des filles en bottes avec des franges, et devant la télé avec Grisshom des Experts, en fait tu te sens tout au fond du Larzac, avec des chèvres et des peaux de bêtes devant la cheminée. Là tu penses, effectivement à ceux qui veulent réduire la sncf (enfin surtout son traffic) à néant, mais je t'assure, il n'y a pas de rapport. Là tu penses Las vegas, et ma cousine qui y est allée pour fêter l'anniversaire de son mec, et ça t'ennerve, oui je sais, moi aussi. mais ça n'a pas de rapport quand même.

Et là, tu te dis, que quand même c'est long comme intrduction, pour une pauvre recette de cuisine pourrave que tu feras jamais.

Bon, là, il y a un petit peu de rapport.

Sinon j'ai découvert "La Matinale" sur Canal + le matin (cf le nom de l'emission), et bah c'est vachement bien!

Bon, allez je me lance, attention, aujourd'hui, mesdames et messieuuuuurs...

(roulement de tambours)

La... SOUPE AU CHOU de Cheribidou!!!!!!!

(tadaaaa!)

Alors, rien que de l'écrire ça me colle une dalle pas possible.

Alooooooooooooooors, il te faut :

- un chou blanc

-4 carottes

- un oignon

- un bouillon cube ou du vrai bouillon si tu préfères mais là tu pinailles quand même.

- du bleu (le fromage, pas celui pour faire un billard)

- du pain rassis (ou pas rassis d'ailleurs)

- de la moutarde

- du vin si tu veux te la jouer Xtrem Rustik, dans ce cas, carrément (rément) tu peux faire chabrot, mais tu pousses, là.

 

Bon.

Ah oui et puis il te faut une casserole, une marmite, enfin un truc pour faire cuire.

Donc tu prends ton chou. Si tu es 2 personnes à manger et que t'as un peu faim mais bon pas trop tu fais à peine la moitié du chou. Si tu es 4 affamés, tu fais entier. Pour info, Cheribidou m'ayant confondu avec un Golgoth n'ayant pas mangé depuis 3 générations, a préparé le chou entier pour nous deux, et nous avons congelé la moitié de la souplette, ce qui correspond à environ 3 semaines de bouffe. Environ.

BREF.

Tu prends ton chou, tu le découpes en petits bouts. Tu le laves.

Tu prends tes carottes, tu les coupes en petits bouts. Tu les laves.

D'ailleurs, tu t'es lavé les mains, avant? Gros dégueulasse, va!!

Tu prends ton oignon, tu le coupes en petits bouts (et tu le laves!!!)

Tu mets tout ça dans ta marmite. Tu couvres d'eau, juste au dessus des légumes. Tu colles ton bouillon cube là dedans. Si t'as du laurier, bah t'as qu'à le mettre, hein, ça fera pas de mal.Tu fais cuire. Genre pendant au moins une heure. tu sales, tu poivres. en fait, plus c'est cuit, meilleur c'est. En fait c'est même meilleur le lendemain.

Et voilaaaaa! (oui c'est tout).

Non, tu ne mixes pas!!!! ca va pas dans ta tête?

Donc en fait normalement, ça se mange : servi dans une assiette, moi je prefere quand c'est pas trop dillué dans plein de bouillon, mais après chacun ses goùts. Et tu y mets dedans l'assiette de la moutarde (oui oui) et des morceaux de bleu (ouiiii, vas y fais moi confiance!!) et des croutons, bien évidemment!!

Bon app'!!

Sortie du métro